Black Bird

יין סירה עם גוונים שחורים ואדומים, אך ללא תחושת בשלות יתר או עוצמה חזקה מידי.
הגפנים גדלות בכרם הואדי בצבעון. 
כרם אשר מניב יבול נמוך, כ - 600 ק"ג לדונם. 
החורף קר ובעל מנות קור רבות. הקיץ מתאפיין בהפרשי טמפרטורות גדולים בין היום ללילה.
הלילות הקרירים מאפשרים לענבים להבשיל לאט לאט ולשמור על חיות, רעננות ומגוון ארומטי.

האשכולות עוברים הפרדה ומעיכה עדינה. התסיסה פראית והמגע עם הקליפות לא אורך יותר משבועיים
.לאחר סיום התסיסות היין נכנס לחביות ותיקות למשך 12 חודשים, עובר עוד 6 חודשים במכלי נירוסטה ואז מבוקבק.

זה הוא יין מאופק עם איזון נפלא, ומרכז חך עמוק ומרוכז.